無煙火鍋桌飲食模式的確很新穎，足夠吸引當(dāng)下的年輕人來消費(fèi)。很多商家覺得簡單，隨便買套無煙火鍋桌，采購底料和食物就開業(yè)了。結(jié)果顧客吃完再也沒有光顧，然后就不停的抱怨無煙火鍋桌這個項目穩(wěn)賺都是騙人的，根本都是只賠不賺的項目。任何飲食項目的核心在顧客身上，而不是在無煙火鍋桌。只有留得住客人，才能帶來利潤。

    利用無煙火鍋桌經(jīng)營火鍋店，想要做的久，相關(guān)運(yùn)營經(jīng)驗還是要學(xué)習(xí)的，也要時常關(guān)注行業(yè)內(nèi)信息。通過分析知道，火鍋的前景非常好，好好經(jīng)營，無煙火鍋桌是可以在市場上分得一大塊利潤的。希望大家不要有僥幸心理，腳踏實地的做。

     無煙火鍋桌按照材料和性能的分類

按照無煙火鍋桌的制作材料成分區(qū)分，主要分為：鋼木火鍋桌、實木火鍋桌、石材火鍋桌、板式火鍋桌等;

按照無煙火鍋桌按使用性能分：液化氣無煙火鍋桌、電磁爐無煙火鍋桌、碳無煙火鍋桌等。

　　無煙火鍋桌較初主要是實木火鍋桌，目前在四川火鍋，重慶火鍋地區(qū)，實木火鍋還是比較普遍使用，四川是火鍋的發(fā)源地，所以火鍋有著濃厚的文化底蘊(yùn)，所以采用較原始的實木火鍋才能將較初的那份文化特色表現(xiàn)出來，現(xiàn)在鋼木無煙火鍋桌使用已經(jīng)越來越多，被廣泛使用在涮吧、火鍋店等，代表了激情和時尚和流行。

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   在火鍋行業(yè)使用的大多數(shù)都是無煙火鍋桌，因為燃?xì)獾膬r格上漲火力的不足，導(dǎo)致很多燃?xì)鈴N具讀不能滿足各種火鍋店的需求。

   為了解決這些難題，善用電磁爐作為火鍋店的主要工具，具有了更多的選擇，無煙火鍋桌具有很多種類，但是很多時候如果不按照無煙火鍋桌的正常使用與維護(hù)保養(yǎng)，壽命自然會縮水。

    使用無煙火鍋桌經(jīng)營火鍋店的技巧

(1)要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近;
(2)環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，無煙火鍋桌火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營，如餐飲一條街、火鍋城等，同時提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益;
(4)要科學(xué)預(yù)測贏利。在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測贏利與效益。

(5)選址與布局。確定選址原則后，在實施中要結(jié)合以下幾點：選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)散性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。

(6)選址的區(qū)域因素。在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
              
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  從消費(fèi)者的角度來講，同等消費(fèi)水平的情況下，他們更愿意去就餐環(huán)境好的餐廳。安裝無煙火鍋桌后，告別了傳統(tǒng)的煙霧繚繞，創(chuàng)造了舒適的用餐環(huán)境，讓火鍋更加變成了一種享受，大大增加了回頭客，為火鍋店帶來了豐厚的收益。