開(kāi)一家無(wú)煙火鍋店，很多商家都普遍認(rèn)為無(wú)煙火鍋設(shè)備是非常重要的，買(mǎi)好價(jià)格便宜的無(wú)煙火鍋設(shè)備，批發(fā)火鍋底料和配菜，再配2-3個(gè)服務(wù)員就可以開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)了。就是這樣的思維，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)無(wú)煙火鍋店一家家的倒閉，其原因究竟在哪里。

  經(jīng)營(yíng)無(wú)煙火鍋店人流量很重要，不要因?yàn)槭∽饨鹫姨У牡胤?，再想換就很麻煩，要先根據(jù)自己的投資預(yù)算，開(kāi)大店還是小店，這個(gè)無(wú)煙火鍋店30到幾百平都可以做，商業(yè)中心、寫(xiě)字樓辦公圈、居民區(qū)、學(xué)校（初高中大學(xué)）、美食廣場(chǎng)、車(chē)站附近是合適選址，但也需要具體分析周邊同行、消費(fèi)人群，再根據(jù)他們來(lái)具體定價(jià)。

   無(wú)煙火鍋的飲食模式的確很新穎，足夠吸引當(dāng)下的年輕人來(lái)消費(fèi)。很多商家覺(jué)得簡(jiǎn)單，隨便買(mǎi)套經(jīng)營(yíng)無(wú)煙火鍋設(shè)備，采購(gòu)底料和食物就開(kāi)業(yè)了，結(jié)果顧客吃完再也沒(méi)有光顧，然后就不停的抱怨投資無(wú)煙火鍋店穩(wěn)賺都是騙人的，根本都是只賠不賺的項(xiàng)目。任何飲食項(xiàng)目的核心在顧客身上，而不是在無(wú)煙火鍋設(shè)備。只有留得住客人，才能帶來(lái)利潤(rùn)。
 
   經(jīng)營(yíng)無(wú)煙火鍋店，很多以自助模式打低價(jià)戰(zhàn)，為了生意火爆，8元，10元，15元小火鍋?zhàn)灾鹊?，因?yàn)閮r(jià)格在這放著，為了利潤(rùn)就用廉價(jià)鍋底、丸子、蔬菜也不新鮮等，尷尬的是顧客一看價(jià)位這么低覺(jué)得食材肯定不會(huì)好干脆不進(jìn)店，有的顧客貪圖便宜來(lái)吃但因?yàn)橛昧喜缓梦兜啦缓茫赃^(guò)一次再也不來(lái)。

   所以用廉價(jià)來(lái)吸引顧客到店消費(fèi)，不是一個(gè)很好的經(jīng)營(yíng)方法。對(duì)于價(jià)位的制定，具體要根據(jù)周邊的消費(fèi)能力來(lái)調(diào)整，還要結(jié)合節(jié)假日等制定相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)。每個(gè)店所在的區(qū)域位置、人群消費(fèi)習(xí)慣不一樣，具體情況具體分析，不能照搬模式。
         
  經(jīng)營(yíng)無(wú)煙火鍋店，想要做的久，相關(guān)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)還是要學(xué)習(xí)的，也要時(shí)常關(guān)注行業(yè)內(nèi)信息。之前也分析過(guò)了，無(wú)煙火鍋的前景非常好，好好經(jīng)營(yíng)，無(wú)煙火鍋是可以在市場(chǎng)上分得一大塊利潤(rùn)的。希望大家不要有僥幸心理，腳踏實(shí)地的做。

  無(wú)煙火鍋是一種新型的火鍋餐飲方式，受到廣大的年輕消費(fèi)者們的歡迎，開(kāi)一家無(wú)煙火鍋店也成為越來(lái)越多創(chuàng)業(yè)者們的選擇。這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者去購(gòu)買(mǎi)無(wú)煙火鍋設(shè)備，并且注意正確使用方法。

        無(wú)煙火鍋設(shè)備使用時(shí)注意事項(xiàng)

    1、忌用無(wú)煙火鍋設(shè)備燒制綠豆，因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵，使綠豆變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對(duì)人體有害。

　　2、忌用各類(lèi)花色瓷器盛作料，作料適宜以玻璃器皿盛裝，花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)，隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體有害。

　　3、忌用烏柏木或異味的木料做無(wú)煙火鍋設(shè)備的砧板，烏有柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且易引起嘔吐、頭昏、腹痛，因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

　　4、無(wú)煙火鍋設(shè)備忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷，涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害，雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清潔。

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  價(jià)格便宜的無(wú)煙火鍋設(shè)備是很多創(chuàng)業(yè)者都非常關(guān)心的問(wèn)題，無(wú)煙火鍋設(shè)備的應(yīng)用也變得愈為重要，這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者一定要選好無(wú)煙火鍋設(shè)備廠家，來(lái)確保質(zhì)量問(wèn)題。